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第21章 明火白粥

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    听见脚步声,汪总管从里面迎了出来:“大小姐,您来了?甲字号已经收拾好了,您去看看缺什么,小人马上为您添置。”

    家里没生意的时候,老太太为尊,给她做早膳,自然得用甲字号了。白瑶华点点头,朝甲字号走去。

    汪总管跟在她身后,比上次殷勤多了:“大小姐好本事,先用丁字号,后用丙字号,今儿更是一步登顶,用上甲字号了,照这态势,您肯定前程无量。”

    白瑶华淡淡地笑了笑:“甭管谁给老太太做早膳,都是用甲字号,这是托了老太太的福,跟我有什么关系。”

    “怎么没关系!”汪总管却道,“能给老太太做早膳,那就是本事!”

    白瑶华心念一动,问他道:“以往老太太的早膳,是谁来做的?”

    汪总管道:“基本上是几位少爷小姐轮流做,没个定数,其中三小姐来得多些。”

    白凤娇做得多些?看来她果然得宠。白瑶华踏上甲字号正房的台阶,取下披风,递给秀芽,走了进去。

    她是第一次进甲字号,汪总管上前一步,为她介绍:“大小姐,甲字号的东屋和西屋,都是打通的,其中东屋是寻常灶台,西屋是能拆卸的便捷炉灶。”

    上次她去凝翠阁,为兰陵王当面做鸡茸雪蛤,用的就是便捷炉灶,白瑶华上西屋转了一圈,最后去了东屋:“我是为老太太做早膳,并非要当庭展技,就用寻常炉灶吧。”

    汪总管应诺,把各种食材搬出来给她看:“老太太早膳用的小菜,都是现成的,大小姐做个主食就行。”

    虽说只做主食,但各色食材都是齐备的,而且又好又新鲜,白瑶华表示很满意,道:“劳汪总管费心了,我刚接手,很多东西没来得及准备,今儿就给老太太熬一个明火白粥吧。”

    刚接手,没有准备是正常的,可是,也不至于就煮一个白粥吧?!这简直是在糊弄老太太呀!汪总管瞠目结舌,好一会儿没有应声。

    白瑶华也没有要征询他的意思,说完话,就开始干活儿了。她从琳当满目的食材中,挑出了暹罗米,用清水浸泡了两刻钟,再搁上一点油,拌匀,倒进了滚开的砂锅里。

    还真是白粥,什么都没加?汪总管想着待会儿老太太的反应,有点紧张,没敢离去。

    砂锅再次沸腾,白瑶华拿起一截未翻晒过的腐竹,剪下一点碎末,洒了进去。

    白粥加腐竹?而且只加这么一点?这是做什么?汪总管看着糊涂,愈发紧张了。

    白瑶华坐在炉子旁,手拿火箸,看着炉火,悠闲地过了一个多时辰。熄火后,她并未将白粥起锅,而是连着砂锅,一起带去了怀安堂。

    今儿是她第一次给老太太做早膳,汪总管本打算跟去的,但想想那寒碜的白粥,担心老太太发脾气,犹豫一番,还是留在了南叶集。

    白家的人,总是无时不刻都在权衡利益得失,偏偏目光又不好,辨不出珍珠和鱼目的区别。一个大家族的败落,根源多半在内部,什么祝季同之流,只不过是趁虚而入罢了。白瑶华暗自叹着气,带着依旧滚烫的砂锅,踏入了怀安堂。

    廖氏刚刚梳洗完,正坐在罗汉床上,嗅一罐干桂花。白凤娇倚靠在旁边,满脸得色,想必这罐干桂花,是她送来的了。

    白瑶华走上前去,给廖氏行礼:“给老太太请安,我把早膳送来了,请老太太用膳。”

    廖氏见着她,面露笑容:“你长这么大,还是头一次给我做早膳呢,赶紧呈上来,让我尝尝。”

    碧纹见她没有下床的意思,便换上大炕桌,摆上了碗筷。

    白瑶华把砂锅放到炕桌上,掀开盖儿,盛出一碗,奉到了廖氏面前。

    米粒洁白,晶莹黏稠,散发出稻米特有的清香。

    “白粥?”廖氏眉头一挑。

    怎么是白粥?太没有诚意了。碧纹觉得自己能够预见白瑶华的下场,不忍再看,扭开了头。

    白凤娇抓紧机会,煽风点火:“许是大姐病得太久,忘记了食谱,只会熬白粥了,老太太千万别怪她。”

    白瑶华微微垂头,轻声一笑:“白粥,是料理主食的基本功,我的确病了太久,还请老太太检校。”

    “你是为了让我检查你的基本功?”廖氏疑惑着,舀起一勺粥,送入口中。

    粥香在口中弥漫开来,渗出丝丝甜味,这不是白糖,亦非蜂蜜,而是米中自带的糖分。这样一锅粥,得熬多久,才能既煮出甜味,又让米粒不烂?

    廖氏突然觉得,是她小看了这一锅粥了:“瑶华功底扎实,就连普通的白粥,都做得如此出彩。”

    白瑶华谦逊俯身:“老太太谬赞,您喜欢就好。”

    廖氏看了她一眼,语气肯定:“你用的不是咱们白家的法子。”

    白家的法子?白家的法子是什么,她可不知道。白瑶华笑了一笑:“只是搁了些腐竹,增添香味而已。”

    廖氏想了一想,大加赞赏:“所谓厨艺,往往一窍难得,你能想到以腐竹提香,已经很了不起了。”

    所谓窍门,说起来简单,但实际上肯定不是如此。腐竹与米的比例是多少?什么时候加?用的是什么样的腐竹?林林种种,都是学问。

    当然,即便是自家人,也有不成文的规则,白瑶华有保密诀窍的权利,廖氏没有多问。

    眼看着白瑶华仅凭一碗白粥,就得了老太太盛赞,白凤娇嫉恨难当,她暗地里一扯帕子,看向白瑶华腰间,故作惊讶状:“大姐,你的玉狮子呢?那可是去年过年的时候,老太太分发给我们的,怎么没见你戴?”

    白瑶华瞅了她一眼,看向廖氏,面露惭愧:“老太太,孙女儿正想向您禀报,昨日我去追李公公,李公公喜欢那玉狮子,我面皮儿薄,不好意思拒绝,只好给他了。”

    “大姐何必说谎?”白凤娇不等廖氏有所反应,抢了先,“李公公是贴身伺候兰陵王的大太监,什么没见过,会看上你区区一只玉狮子?”